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チョウザメ養殖事業

チョウザメ養殖事業
 

蝶 鮫 屋


【チョウザメ】
の養殖事業を行っております。
下記の内容より詳しい情報を『ファイルダウンロード』のページにPDFファイルで
用意しております。どうぞ、ご確認ください。

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チョウザメは『鮫』ではない!!

チョウザメは『鮫』ではない!!
 
チョウザメは、いわゆるサメ(フカ)の仲間とはまったく違った種類の魚で、チョウザメ科に属する魚です。
サメの仲間とは違うため体内に腎臓を持ち肉にアンモニア臭がなく白身で淡白な美味しい魚です。
 
サメでは無いので、鋭い歯もなく、他の魚と一緒に飼育する事も可能ですし、もちろん人を襲う事もありません。

チョウザメ池に入ってチョウザメとたわむれてる(??)のはウチの子どもです。
 

なぜ小林市で養殖するの??

なぜ小林市で養殖するの??
 
宮崎県小林市には、宮崎県水産試験場小林分場がありここでは、1983年にチョウザメ稚魚の研究に着手・91年に卵の人工授精、ふ化に成功した試験場があります。
そして名水100選に選ばれる湧水に恵まれ、チョウザメの養殖に適した水温であり、稚魚期には、地下水を利用することで、悪性の菌を池に入れることなく安全に育てる最高の条件にあることから、小林市で養殖を行っております。
   
これが2億4千年前からの贈り物だ!! 
宮崎シロチョウザメは超旨い!!
西諸チョウザメPV
 

なぜチョウザメと言う??

なぜチョウザメと言う??
 
チョウザメという名前は、体表にある硬い鱗(うろこ)が蝶の形に似ており、全体的な形がサメに似ている事に由来して『蝶鮫(チョウザメ)』と付けられました。
名前に『サメ』が付くのは日本だけであり中国では、チョウザメの事を『鱘』と書きます。
 

皇帝の魚

皇帝の魚
 
チョウザメの卵は、世界三大珍味の一つである『キャビア』で有名ですが、チョウザメの魚肉が高級食材として海外で扱われている事をご存じの方は少ないと思います。
チョウザメの魚肉は古くから食材として利用されておりヨーロッパでは『ロイヤルフィッシュ』、中国では『煌魚(エンペラーフィッシュ)』と呼ばれ、時の王様や皇帝が食してきたという歴史をもっています。
現在でもヨーロッパでは高級食材であり、チョウザメ料理がメニューになければ三ッ星レストランとして認められないそうです。

(画像:小林いこいの家 チョウザメ刺)
 

養殖施設

養殖施設
 

小林市内では5業者で養殖を行っています。
すべての養魚場で飼料の統一、霧島裂罅水で養殖されており品質統一に努めています。

 

チョウザメ種類

チョウザメ種類
 
チョウザメ映像図鑑 file1『シロチョウザメ』
 
チョウザメ映像図鑑 file2『ロシアチョウザメ』
 
チョウザメ映像図鑑 file3『シベリアチョウザメ』
 
チョウザメ映像図鑑 file4『コチョウザメ』
 

チョウザメは捨てる所はない!!

チョウザメは捨てる所はない!!
 
   
チョウザメの捌き方
 

販売商品

販売商品
 
チョウザメ鮮魚
 
チョウザメフィレ加工 400g〜
   
他加工品 ギフト
   
 
 

展示案内

展示案内
 
幼稚園・保育園・町内等お祭り、イベント出張展示致します。
展示だけではなく、チョウザメタッチプールその他、チョウザメの混ざった金魚すくいやウーパールーパー販売等々。。。詳しくは、お電話、メールでお尋ね下さい。
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